Kalorien beim Lieferessen: Warum Essen zum Mitnehmen größer ist, als es aussieht, und wie man es einträgt

Eine Pizza am Abend, eine Poke Bowl am Schreibtisch, Sushi am Freitag: Lieferessen ist ein ganz normaler Teil des Essens geworden. Und genau hier verstummen Ernährungstagebücher am häufigsten. Das Essen kommt in einer Box ohne Etikett, es wird geteilt, die Hälfte wartet im Kühlschrank — und das Eintragen fühlt sich wie Raten an. Hier steht, was über die Energie in Restaurantessen bekannt ist, wo die Überraschungen stecken und wie du eine Bestellung in einer Minute ehrlich einträgst.

Restaurantessen ist größer, als es aussieht

Als Forschende die am häufigsten bestellten Gerichte in Restaurants in Brasilien, China, Finnland, Ghana und Indien kauften und ihre Energie im Labor maßen, waren die Mahlzeiten fast überall groß. Verglichen mit durchschnittlich etwa 1.090 kcal pro Mahlzeit in den USA lagen nur Chinas Restaurants deutlich darunter, bei rund 720 kcal. Fast Food hatte etwa ein Drittel weniger Energie als ein Essen im Restaurant mit Bedienung — meist war das Abendessen am Tisch die größere Mahlzeit, nicht der Burger.

Für viele Erwachsene sind 1.000 kcal fast die Hälfte des gesamten Tagesbedarfs — in einer Mahlzeit, noch vor Getränk oder Nachtisch.

Wir schätzen zu niedrig — vor allem bei großen Mahlzeiten

Menschen, die nach dem Essen gefragt wurden, das sie gerade in einem Fast-Food-Restaurant gekauft hatten, unterschätzten es — Erwachsene im Schnitt um etwa 175 kcal. Je größer die Mahlzeit, desto größer der Fehler. Das ist keine Nachlässigkeit: Ein Gericht, das du nicht selbst gekocht hast, verbirgt sein Öl, seine Butter und seinen Zucker, und Portionen in einer Box sind ohne Teller als Maßstab schwer einzuschätzen.

Wo die Überraschungen stecken

• Saucen und Dressings. Ein Esslöffel Mayonnaise oder ein cremiges Dressing hat rund 100 kcal; ein Saucentöpfchen zum Burger oder zur Bowl kann zwei oder drei davon sein.
• Öl, das man nicht sieht. Pfannengerichte, Currys, gebratener Reis und Nudeln werden oft mit reichlich Öl gekocht — das Gericht sieht leicht aus und ist es nicht.
• Beilagen und Getränke. Pommes, Knoblauchbrot, ein süßes Getränk oder ein Milchshake können so viel ausmachen wie das Hauptgericht.
• Der Teil, den du wirklich gegessen hast. Eine große Pizza für drei ist keine Portion. Die ganze Bestellung einzutragen oder sie zu vergessen, weil sie geteilt wurde, sind die zwei häufigsten Fehler.

Klüger bestellen, ohne darauf zu verzichten

• Bestell Saucen und Dressings extra und nimm die Hälfte.
• Nimm einen Salat oder eine Gemüsebeilage dazu — sie macht satt, und der Rest lässt sich leichter teilen.
• Wähl gegrillt, gedämpft oder gebacken statt frittiert und cremig, wenn es dir sonst egal ist.
• Leg deinen Teil fest, bevor die Boxen aufgehen, und tu ihn auf einen Teller.
• Wasser oder ein ungesüßtes Getränk statt Limo spart ohne Mühe 150–250 kcal.

Nichts davon heißt, dass Lieferessen ein Problem ist. Eine Mahlzeit, die du mit anderen genießt, gehört zu einer guten Woche — es geht nur darum, sie so klar zu sehen wie ein Essen, das du selbst gekocht hast.

Wie foodoo hilft

Teile auf dem iPhone einen Screenshot deiner Bestellung — von Lieferando, Wolt oder einem anderen Dienst — mit foodoo. Es liest die Positionen mit Größen und Mengen, lässt Liefergebühr und Verpackung weg und behält die Saucen. Du entfernst das Häkchen bei allem, was nicht deins war, wählst deinen Anteil — alles, ½, ⅓ oder ¼ —, und die Bestellung wird als eine Mahlzeit zur Zeit der Bestellung eingetragen. Fotografierst du stattdessen das Essen, kannst du mit dem Finger über jedes Gericht nach unten ziehen, um zu zeigen, wie viel du wirklich gegessen hast. Mit Freunden am Tisch gesessen? Der Tisch in einem Chat lässt jeden seine eigenen Gerichte von einem Foto nehmen.