D’où viennent les chiffres
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) fixe un apport adéquat en eau, toutes sources confondues — boissons et aliments —, à 2,0 litres par jour pour les femmes et 2,5 litres pour les hommes, plus 0,3 litre pendant la grossesse et 0,7 litre pendant l’allaitement. Environ un cinquième vient en général des aliments, les boissons apportent le reste.
L’activité physique et la chaleur s’y ajoutent : on perd souvent 0,5 à 1 litre de sueur par heure d’effort, davantage quand il fait chaud. Ce calculateur ajoute environ 0,5 litre par heure de sport et 0,5 litre les jours de forte chaleur.
Ce qui compte
Toutes les boissons comptent — eau, thé, café, lait, jus. Aux quantités habituelles, le café et le thé ne déshydratent pas. Les soupes, les fruits et les légumes apportent aussi beaucoup d’eau : un bol de soupe ou une grande salade peuvent valoir un verre.
Les boissons sucrées et l’alcool sont de mauvaises sources d’eau : elles apportent des calories, et l’alcool fait perdre du liquide.
Trop peu, trop
Une légère déshydratation se manifeste par la soif, des urines foncées, un mal de tête ou de la fatigue. Boire bien plus que nécessaire est rare mais possible — surtout lors d’épreuves d’endurance très longues. Pour les personnes en bonne santé, boire à sa soif et un peu plus pendant l’effort suffit. Les personnes ayant une maladie du cœur ou des reins doivent suivre les limites fixées par leur médecin.
Questions fréquentes
- Faut-il vraiment boire huit verres d’eau par jour ?
- Pas en règle générale. Le chiffre « 8×8 » n’a pas de source scientifique claire. Un jour ordinaire, les femmes ont besoin d’environ 1,6 litre de boissons et les hommes d’environ 2 litres, et toutes les boissons comptent.
- Le café compte-t-il dans l’eau bue ?
- Oui. Aux quantités habituelles, le café et le thé hydratent presque aussi bien que l’eau.
- Combien d’eau boire pendant le sport ?
- Environ 0,4 à 0,8 litre par heure, davantage par forte chaleur ou si vous transpirez beaucoup. Vous peser avant et après une longue séance montre vos propres pertes en sueur.
- Faut-il boire plus d’eau pour maigrir ?
- Un verre d’eau avant le repas peut aider certaines personnes à manger un peu moins, et l’eau à la place des boissons sucrées économise des calories. L’eau elle-même ne brûle pas les graisses.