Dieta para el reflujo ácido: alimentos que provocan acidez y cómo encontrar los tuyos

Ardor después de cenar, un sabor ácido por la noche, una tos que empeora al tumbarte: el reflujo ácido es una de las molestias digestivas más frecuentes, y la comida es lo primero por lo que pregunta la gente. La respuesta honesta tiene dos partes: una lista corta de cosas que molestan a muchas personas y otra, mucho más personal, de lo que te molesta a ti. Vale la pena encontrar la segunda.

Este artículo es información general, no consejo médico. Un reflujo que aparece a menudo, te despierta, te dificulta tragar o viene con pérdida de peso necesita un médico, y si un médico te dio una dieta, su lista va primero.

Los sospechosos de siempre

Estos son los alimentos y bebidas que con más frecuencia se relacionan con la acidez. No todo el mundo reacciona a todos:

• Comidas abundantes, grasas o fritas: se quedan más tiempo en el estómago y relajan la válvula entre el estómago y el esófago.
• Alcohol y bebidas con gas.
• Café y té cargado: a algunas personas, no a todas.
• Chocolate y menta.
• Comida picante, tomate y cítricos: sobre todo irritan un esófago que ya está dolorido.
• Cebolla y ajo, sobre todo crudos.

Los estudios que retiraron estos alimentos uno a uno encontraron pruebas más débiles de lo que sugieren las listas: quitarlo todo «por si acaso» rara vez ayuda más que quitar lo que de verdad te afecta, y vuelve la comida aburrida sin necesidad. Por eso las guías desaconsejan eliminar alimentos en bloque y proponen, en su lugar, fijarte en tus propios desencadenantes.

Cuándo comes importa tanto como qué comes

• Deja unas tres horas entre la cena y la cama. En un estudio, quienes se acostaban menos de tres horas después de cenar tenían un riesgo de reflujo varias veces mayor que quienes esperaban cuatro horas o más.
• Comidas más pequeñas: un estómago lleno empuja hacia arriba. Cuatro comidas moderadas suelen sentar mejor que dos grandes.
• Eleva la cabecera de la cama 15–20 cm si los síntomas llegan por la noche, y prueba a dormir sobre el lado izquierdo.
• Si tienes kilos de más, perder algunos es el cambio con las pruebas más sólidas de todos.

Cómo encontrar tus propios desencadenantes

Anota lo que comes y, una vez al día, cómo estuvo tu estómago; nada más. Tras dos o tres semanas empiezan a verse patrones: quizá no sea el café en general, sino el café en ayunas; no el tomate, sino un gran plato de pasta tarde. Una mala noche no demuestra nada; una relación que se repite durante muchos días sí merece que actúes. Lleva tus notas al médico: hacen la consulta mucho más útil.

Cómo ayuda foodoo

foodoo tiene un modo de dieta especial con un punto de partida listo para el reflujo y otros dieciséis casos: gastritis, gota, enfermedad renal, síndrome del intestino irritable, embarazo, un medicamento que no combina con ciertos alimentos y más. Lo eliges y luego lo ajustas regla por regla: evitar, limitar o solo vigilar. Cada plato que anotas (con una foto, con palabras o con un código de barras) se analiza según cómo es: ácido, picante, frito, graso, con gas, con cafeína o con menta. Cuando un plato puede no encajar con tu dieta, ves una nota discreta en el resultado y en el diario, nunca un veredicto, y puedes indicarle «este no lleva nada de eso».

Una comida tardía recibe su propia nota si lo pides. Una breve pregunta diaria («¿qué tal tu estómago hoy?») permite a la app buscar tus relaciones personales entre lo que comiste y cómo te sentiste (comprobadas estadísticamente para que la casualidad no pase por patrón) y te ofrece avisarte de un desencadenante solo cuando la relación se sostiene. El informe para el médico incluye la sección de la dieta, lista para compartir. La dieta especial forma parte de foodoo Premium.