Cómo disfrutar de las fiestas sin contar calorías (y sin un enero estricto)

Finales de diciembre traen mesas largas, turrón en la oficina y una nevera llena de sobras. También traen una preocupación conocida: que dos semanas de comilonas deshagan el esfuerzo de todo un año y que enero haya que pagarlo con una dieta estricta. La investigación cuenta una historia más tranquila, y sugiere que la mejor forma de pasar las fiestas no es contar con más rigor, sino mantener unos pocos hábitos y dejar descansar los números.

¿Cuánto peso suman de verdad las fiestas?

Menos de lo que se cree. En un estudio muy conocido que pesó a adultos antes y después de la temporada, el aumento medio entre finales de noviembre y principios de enero fue de unos 0,4 kg, muy por debajo de lo que los participantes creían haber ganado. Un estudio posterior que siguió a personas de Estados Unidos, Alemania y Japón a través de sus básculas inteligentes encontró el mismo patrón: el peso sube en torno a Navidad y Año Nuevo (y a la Golden Week en Japón) y solo una parte se va en las semanas siguientes.

El problema está en la parte que se queda. Los mismos estudios sugieren que una pequeña ganancia que nunca se va, año tras año, es parte de cómo el peso va subiendo a lo largo de la vida adulta. Así que el objetivo no es evitar cada capricho, sino asegurarse de que las fiestas terminen.

Por qué la báscula se dispara después de un banquete

La mañana después de una gran cena, la báscula puede marcar un kilo o más. Casi nada es grasa: un kilo de grasa corporal almacena unas 7700 kcal, más de lo que la mayoría come incluso en una comida muy generosa. Lo que ve la báscula es agua. La comida salada hace que el cuerpo retenga agua; los carbohidratos se guardan como glucógeno, y cada gramo de glucógeno retiene unos tres gramos de agua; y la propia comida sigue de camino. Todo se asienta en unos días de comer con normalidad, y por eso pesarse durante las fiestas dice muy poco.

Hábitos que funcionan mejor que contar

• No ahorres para el banquete. Saltarte el desayuno para «hacer hueco» suele significar llegar muerto de hambre y comer más rápido. Un desayuno y una comida normales hacen que la gran cena sea un placer y no una carrera.
• Llena primero medio plato de plantas. Ensaladas, verduras, legumbres, y después todo lo demás. Es el truco de raciones más sencillo que hay, y mantiene la fibra en días en que escasea.
• Come despacio y haz una pausa antes de repetir. La saciedad tarda unos veinte minutos en llegar.
• Ojo con las bebidas. El vino caliente, el ponche de huevo y los cócteles aportan más energía de lo que parece, y el alcohol hace más fácil decir que sí al siguiente plato. Un vaso de agua entre copa y copa ayuda.
• Sigue caminando y durmiendo. Un paseo después de comer y tu hora de acostarte de siempre hacen más por enero que cualquier norma sobre el postre.
• Olvida el todo o nada. Un día copioso no es un fracaso que «arruina» la semana. El problema empieza cuando «total, ya lo he estropeado» se convierte en diez días así.

Un enero suave en lugar de uno estricto

Las dietas drásticas de enero suelen acabar en febrero. Lo que dura es volver a los días normales: comidas regulares, muchas plantas, agua, sueño, y volver a fijarte en lo que comes sin juzgarlo. Apunta a la mayoría de los días, no a todos; un día perdido no cambia nada.

Cómo te ayuda foodoo

Del 30 de diciembre al 2 de enero foodoo te ofrece fiestas sin números: las calorías y los macros se ocultan y vuelven solos el 3 de enero. Los días de banquete se dejan fuera cuando foodoo calcula cuánta energía quemas de verdad, las pesadas de las fiestas no cuentan (son agua y sal) y tu objetivo no se mueve hasta el 7 de enero. En enero te ofrece un comienzo suave: 21 días en los que cuenta cualquier día en que registres algo, bastan quince y un día sin registrar no rompe nada. Y desde el 1 de diciembre está listo tu año en el plato: los platos, las cocinas y las plantas de tu año, contados como una historia, nunca como calorías.