Dieta per il reflusso gastroesofageo: cibi da evitare e come trovare i tuoi

Bruciore dopo cena, un sapore acido di notte, una tosse che peggiora da sdraiati: il reflusso acido è uno dei disturbi digestivi più comuni, e il cibo è la prima cosa su cui ci si interroga. La risposta onesta ha due parti: un elenco breve di cose che danno fastidio a molte persone e un elenco molto più personale di cosa dà fastidio a te. Vale la pena trovare il secondo.

Questo articolo offre informazioni generali, non consigli medici. Un reflusso frequente, che ti sveglia, rende difficile deglutire o si accompagna a una perdita di peso va visto da un medico; e se un medico ti ha dato una dieta, viene prima la sua lista.

I soliti sospetti

Questi cibi e queste bevande sono i più spesso associati al bruciore di stomaco. Non tutti reagiscono a tutti:

• Pasti abbondanti, grassi o fritti: restano più a lungo nello stomaco e rilassano la valvola tra stomaco ed esofago.
• Alcol e bevande gassate.
• Caffè e tè forte: per alcune persone, non per tutte.
• Cioccolato e menta piperita.
• Cibi piccanti, pomodori e agrumi: soprattutto irritano un esofago già infiammato.
• Cipolla e aglio, specie crudi.

Gli studi che hanno eliminato questi cibi uno alla volta hanno trovato prove più deboli di quanto suggeriscano le liste: togliere tutto «per sicurezza» raramente aiuta più che togliere ciò che ti fa davvero male, e rende il mangiare inutilmente noioso. Per questo le linee guida sconsigliano le eliminazioni generalizzate e suggeriscono invece di osservare i propri fattori scatenanti.

Quando mangi conta quanto cosa mangi

• Lascia circa tre ore tra la cena e il letto. In uno studio, chi andava a dormire entro tre ore dalla cena aveva un rischio di reflusso molte volte più alto di chi aspettava quattro ore o più.
• Pasti più piccoli: uno stomaco pieno spinge verso l’alto. Quattro pasti moderati di solito sono più facili da gestire di due abbondanti.
• Alza la testiera del letto di 15–20 cm se i sintomi arrivano di notte, e prova a dormire sul fianco sinistro.
• Se hai qualche chilo di troppo, perderne un po’ è il cambiamento con le prove più solide in assoluto.

Trovare i tuoi fattori scatenanti

Annota cosa mangi e, una volta al giorno, come è stato il tuo stomaco: niente di più. Dopo due o tre settimane cominciano a emergere degli schemi: magari non è il caffè in generale ma il caffè a stomaco vuoto, non i pomodori ma un piatto di pasta abbondante e tardivo. Una brutta serata non prova nulla; un legame che si ripete per molti giorni merita attenzione. Porta gli appunti al tuo medico: rendono il colloquio molto più utile.

Come ti aiuta foodoo

foodoo ha una modalità dieta speciale con un punto di partenza pronto per il reflusso e per altri sedici casi: gastrite, gotta, malattie renali, colon irritabile, gravidanza, un farmaco che non va d’accordo con alcuni cibi e altro ancora. La scegli e poi la modifichi regola per regola: evitare, limitare o solo tenere d’occhio. Ogni piatto che annoti, da una foto, da una frase o da un codice a barre, viene letto per com’è: acido, piccante, fritto, grasso, gassato, con caffeina o menta. Quando un piatto potrebbe non essere adatto alla tua dieta, vedi una nota discreta sul risultato e nel diario, mai un verdetto, e puoi dirgli «questo non ne contiene».

Un pasto tardivo ha una nota tutta sua, se la chiedi. Un breve check-in quotidiano («com’è stato lo stomaco oggi?») permette all’app di cercare i tuoi legami personali tra ciò che hai mangiato e come ti sei sentito, verificati statisticamente perché il caso non passi per uno schema, e ti propone di avvisarti di un fattore scatenante solo quando il legame regge. Il resoconto per il medico include la sezione sulla dieta, pronta da condividere. La dieta speciale fa parte di foodoo Premium.