Paket serviste kalori: dışarıdan gelen yemek neden göründüğünden büyük ve nasıl kaydedilir

Akşam için bir pizza, masada bir poke bowl, cuma günü suşi: paket servis artık beslenmenin sıradan bir parçası. Yemek günlüklerinin en sık sustuğu yer de burası. Yemek etiketsiz bir kutuda gelir, paylaşılır, yarısı buzdolabında bekler — ve onu kaydetmek tahmin oyunu gibi gelir. Restoran yemeklerindeki enerji hakkında bilinenler, sürprizlerin saklandığı yerler ve bir siparişi bir dakikada dürüstçe kaydetmenin yolu burada.

Restoran yemekleri göründüğünden büyüktür

Araştırmacılar Brezilya, Çin, Finlandiya, Gana ve Hindistan’daki restoranlarda en sık sipariş edilen yemekleri satın alıp enerjilerini laboratuvarda ölçtüklerinde, yemekler neredeyse her yerde büyük çıktı. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki öğün başına ortalama yaklaşık 1.090 kcal ile karşılaştırıldığında, yalnızca Çin’deki restoranlar belirgin şekilde daha düşüktü: yaklaşık 720 kcal. Fast food, tam hizmet veren bir restorandaki yemekten yaklaşık üçte bir daha az enerji taşıyordu — genellikle daha büyük olan hamburger değil, oturarak yenen akşam yemeğiydi.

Birçok yetişkin için 1.000 kcal, bütün bir günün ihtiyacının yarısına yakındır — tek bir öğünde, içecek ya da tatlıdan önce.

Düşük tahmin ederiz — özellikle büyük öğünlerde

Bir fast food restoranında az önce satın aldıkları yemek sorulan kişiler onu olduğundan düşük tahmin etti — yetişkinler ortalama yaklaşık 175 kcal. Yemek ne kadar büyükse, ıska da o kadar büyüktü. Bu bir dikkatsizlik değil: sizin pişirmediğiniz bir yemek yağını, tereyağını ve şekerini saklar, kutudaki porsiyonları da ölçek verecek bir tabak olmadan değerlendirmek zordur.

Sürprizler nerede saklanır?

• Soslar ve salata sosları. Bir yemek kaşığı mayonez ya da kremalı sos yaklaşık 100 kcal’dir; bir hamburgerin ya da bowl’un yanındaki sos kabı bunun iki ya da üç katı olabilir.
• Göremediğiniz yağ. Sote yemekler, köriler, kızarmış pilav ve erişteler çoğu zaman bol yağla pişirilir — yemek hafif görünür ama değildir.
• Yan ürünler ve içecekler. Patates kızartması, sarımsaklı ekmek, şekerli bir içecek ya da milkshake ana yemek kadar ekleyebilir.
• Gerçekte yediğiniz kısım. Üç kişilik büyük bir pizza tek porsiyon değildir. Bütün siparişi kaydetmek ya da paylaşıldığı için hiç kaydetmemek en yaygın iki hatadır.

Vazgeçmeden daha akıllıca sipariş verin

• Sosları ayrı isteyin ve yarısını kullanın.
• Bir salata ya da sebze garnitürü ekleyin — doyurur ve geri kalanı paylaşmayı kolaylaştırır.
• Sizin için fark etmiyorsa kızartılmış ve kremalı yerine ızgara, buharda ya da fırında olanı seçin.
• Kutular açılmadan payınıza karar verin ve onu bir tabağa alın.
• Gazlı içecek yerine su ya da şekersiz bir içecek, hiç çaba harcamadan 150–250 kcal kazandırır.

Bunların hiçbiri paket servisin bir sorun olduğu anlamına gelmez. Sevdiklerinizle keyifle yenen bir yemek iyi bir haftanın parçasıdır — amaç yalnızca onu, kendi pişirdiğiniz bir yemek kadar net görmek.

foodoo nasıl yardımcı olur?

iPhone’da Yemeksepeti, Getir ya da başka bir servisten siparişinizin ekran görüntüsünü foodoo’ya paylaşın. foodoo ürünleri boyutları ve adetleriyle okur, teslimat ücretini ve ambalajı dışarıda bırakır, sosları tutar. Sizin olmayanların işaretini kaldırır, payınızı seçersiniz — hepsi, ½, ⅓ ya da ¼ — ve sipariş, verildiği saatte tek bir öğün olarak kaydedilir. Bunun yerine yemeğin fotoğrafını çekerseniz, gerçekte ne kadarını yediğinizi göstermek için her yemeğin üzerinde parmağınızı aşağı kaydırabilirsiniz. Sofrayı arkadaşlarla mı paylaştınız? Bir sohbetteki Sofra, herkesin tek bir fotoğraftan kendi yemeklerini almasını sağlar.