デリバリーのカロリー：出前やテイクアウトが見た目より多い理由と記録のしかた

夜はピザ、デスクでポケボウル、金曜はお寿司。デリバリーはすっかりふだんの食事の一部になりました。そして、食事日記がいちばん途切れやすいところでもあります。料理はラベルのない箱で届き、誰かと分け、半分は冷蔵庫で待っている。記録しようにも当て推量に思えます。ここでは、外食のエネルギーについてわかっていること、意外な落とし穴がどこにあるか、そして1分で正直に注文を記録する方法をまとめます。

外食は見た目より量が多い

研究者たちがブラジル、中国、フィンランド、ガーナ、インドのレストランでよく注文される料理を買い、そのエネルギーを実験室で測ったところ、ほぼどこでも量の多い食事でした。アメリカの1食平均およそ1,090 kcalと比べて、はっきり少なかったのは中国のレストランだけで、約720 kcalでした。ファストフードは、きちんとしたレストランの食事よりエネルギーが3分の1ほど少なめ。たいてい、量が多いのはハンバーガーではなく、テーブルで食べるディナーのほうでした。

多くの大人にとって、1,000 kcalは1日に必要な量の半分近くです。それが1食で、飲み物やデザートの前に、です。

私たちは少なめに見積もる——特に量の多い食事ほど

ファストフード店で買ったばかりの食事について尋ねると、人はそれを少なく見積もりました。大人で平均約175 kcalです。食事が大きいほど、ずれも大きくなりました。不注意のせいではありません。自分で作っていない料理は油やバター、砂糖を隠していて、お皿という目安のない箱入りの量は判断しにくいのです。

意外な落とし穴

• ソースとドレッシング。マヨネーズやクリーミーなドレッシングは大さじ1杯で約100 kcal。ハンバーガーやボウルに付くソースのカップは、その2〜3杯分になることもあります。
• 見えない油。炒め物、カレー、チャーハン、麺類はたっぷりの油で作られることが多く、軽そうに見えても実はそうではありません。
• サイドメニューと飲み物。フライドポテト、ガーリックトースト、甘い飲み物やミルクシェイクは、メインと同じくらい加わることがあります。
• 実際に食べた分。3人で分けるLサイズのピザは1人前ではありません。注文全体を記録してしまうこと、分けたからと記録し忘れること。この2つがいちばんよくある間違いです。

やめずに、かしこく注文する

• ソースやドレッシングは別添えにしてもらい、半分だけ使う。
• サラダや野菜のサイドを足す。おなかが満たされ、ほかのものも分けやすくなります。
• どちらでもいいなら、揚げ物やクリーム系より、グリル、蒸し、焼きを。
• 箱を開ける前に自分の分を決めて、お皿に取り分ける。
• 炭酸飲料の代わりに水か甘くない飲み物を。それだけで150〜250 kcal減らせます。

だからといって、デリバリーが問題なわけではありません。誰かと楽しむ食事は、いい1週間の一部です。目指すのは、自分で作った食事と同じくらい、はっきりそれを見ることだけです。

foodooにできること

iPhoneでは、Uber Eatsや出前館など、どのサービスでも注文画面のスクリーンショットをfoodooに共有できます。品目をサイズと数量ごとに読み取り、配達料や容器代は除き、ソースは残します。自分のではないもののチェックを外し、自分の分——全部、½、⅓、¼——を選べば、注文した時刻にひとつの食事として記録されます。料理を撮った場合は、料理ごとに指を下になぞって、実際に食べた分を示せます。友だちと食卓を囲んだ？チャットのみんなの食卓なら、1枚の写真からそれぞれが自分の料理を取れます。